Bioeier, Freilandhaltung oder Bodenhaltung?

Unterschiedliche Haltungsformen von Eiern

In Deutschland werden derzeit über 50 Millionen Hühner zur Eierproduktion gehalten. Doch die verschiedenen Haltungsformen unterscheiden sich gravierend.

Eier aus Bodenhaltung

Ein Großteil der Legehennen, rund 65 Prozent, lebt in Bodenhaltung. Diese Haltungsform löste die Käfighaltung (Haltung von Legehennen in Legebatterien) als dominierende Haltungsform ab, die 2010 in Deutschland verboten wurde. Bei der Bodenhaltung leben die Hühner in riesigen Hallen in Gruppen von bis zu 6.000 Tieren. Auf einen Quadratmeter kommen hier bis zu neun Hühner.

Eier aus Freilandhaltung

Etwa 15 Prozent der Legehennen leben in Freilandhaltung. Hier gelten zunächst die gleichen Bedingungen wie bei der Bodenhaltung, allerdings haben die Tiere tagsüber Zugang zu einem Auslauf im Freien, in dem jedem Huhn vier weitere Quadratmeter zur Verfügung stehen. Jedoch kann der Auslauf durch die Tierhalter zeitlich beschränkt werden.

Bioeier

Die ökologische Erzeugung unterscheidet sich dahingehend, dass die Hühnerställe Sitzstangen haben müssen und mindestens zu einem Drittel mit Stroh, Holzspänen oder Sand ausgestreut sein müssen. Im Stall dürfen nicht mehr als 3.000 Hennen gehalten werden, und es dürfen sich maximal sechs Hühner einen Quadratmeter teilen.

Zusätzlich gelten die Regeln der ökologischen Landwirtschaft, weshalb beispielsweise Biofutter verwendet werden muss. Inzwischen beträgt der Anteil der Haltungsplätze bei der ökologischen Erzeugung etwa zehn Prozent.

Der Code auf dem Ei

Zusätzlich zu Bezeichnungen und Siegeln gibt es bei Eiern noch den zehnstelligen Code auf dem Ei selbst. Dieser gibt nicht nur Hinweise zur Haltungsform, sondern auch zur Herkunft des Eis. Sogar der Erzeugerbetrieb ist über den Code zu identifizieren. Die Kennzeichnung ist EU-weit verbindlich geregelt. Der Beginn des Codes steht für das Haltungssystem:

• 0 = Ökologische Erzeugung
• 1 = Freilandhaltung
• 2 = Bodenhaltung
• 3 = Kleingruppenhaltung

Die Herkunft der Eier

Danach folgt der Ländercode des jeweiligen EU-Mitgliedsstaats, aus dem das Ei stammt. Zum Beispiel:

• DE = Deutschland
• AT = Österreich
• NL = Niederlande
• BE = Belgien

An den Ziffern am Ende lässt sich der Erzeugerbetrieb ablesen. Jeder Erzeugerbetrieb hat eine individuelle Nummer. Die ersten beiden Stellen stehen dabei für das Bundesland, die dritte bis sechste Stelle für den Betrieb und die siebte Stelle für den jeweiligen Stall. Während die Angaben zu Haltungssystem und Herkunft für die Verbraucher gedacht sind, gilt die Betriebsnummer als Information für die zuständigen Kontrollbehörden. Verbraucher, die sich über die Erzeugerbetriebe informieren wollen, sollten sich an das auf der Verpackung genannte Unternehmen wenden.